西红柿是日常比较常见的蔬菜之一，既可以生吃也可以炒菜烧汤，多种吃法满足你的味蕾。那么你知道怎么吃能获得更多的营养吗，哪种吃法可以吸收更多的番茄红素？让我们一起来了解一下吧。
西红柿生吃和熟吃，哪个可以吸收更多的番茄红素？
A、熟吃
B、生吃
答案解析：A、熟吃
答案解析：西红柿熟吃可以吸收更多的番茄红素，口感好一些；
生吃：西红柿是日常生活当中常见的一种蔬菜，其营养价值较高，含有一定的维生素C和维生素B，但是高温可破坏维生素B和维生素C的结构，导致维生素B和维生素C摄入减少，因此生吃有利于维生素B和维生素C的摄入；
熟吃：西红柿中的维生素A是脂溶性物质，虽然高温也会破坏部分维生素A，但在炒熟后食物油使维生素A更利于吸收，且西红柿中的番茄红素需要在加热和有油脂的情况下才能被吸收，因此熟西红柿能促使番茄红素和维生素A的吸收。
西红柿里面也含有许多的其他营养物质，包括膳食纤维、铁、钾、磷等营养物质，不管是生吃或者炒熟吃对身体都有一定好处，营养区别也不大。